冬天吃什么最舒服?一定是烩饭!| 萝卜牛肉烩饭

来源:zmscook    发布时间:2019-11-07 21:21:52




做料理的技法有很多。你应该有听过煎、煮、炒、炸、煨、焖、炖!但是,你有听过烩这个字吗?烩,是我很喜欢的做菜技法!在白饭上面烩上浓稠的芡汁,冬天吃它是最舒服的!今天,在我的厨房,我们来做个烩饭吧!



高压锅、刀、卤包袋


牛腩                                            1块

胡萝卜                                         1个

白萝卜                                         1个

香菜末                                        适量

米饭                                             1碗

蒜头                                             6个

八角                                             2颗

丁香                                          10粒

茴香                                           少许

香叶                                           少许

桂皮                                           少许

草果                                          少许

葱段                                          适量

姜片                                          少许

酱油                                          适量

温水                                          适量

白胡椒粉                                     2匙

黑胡椒                                       适量

盐                                                2匙

芡粉                                             1碗



【1】切牛腩

将1块牛腩切小块备用。



【2】干煸牛腩

将切好的牛腩放入锅中干煸。




【3】倒入高压锅

将煸好的牛腩倒入高压锅中。



【4】切白萝卜

将洗干净的1个白萝卜去皮切块,1个胡萝卜切块,然后放入高压锅中。




【5】做卤料

将2颗八角、10粒丁香 、少许茴香、香叶、桂皮、草果放入卤包袋封口,然后放进高压锅中。



【6】炒配料

将适量的蒜头、姜片、葱段放入干煸过牛腩的锅中翻炒。炒热后加入少许酱油调味。

Tips


热锅加酱油可使酱香味更浓


【7】加水

在炒锅中加入适量的温水、2匙白胡椒、盐搅拌均匀。



【8】煮牛腩

将煨煮好的汤汁倒入高压锅中,汤汁没过食材。然后用高压锅煮30分钟。



【9】调味牛腩汤

高压锅煮30分钟后,将卤包袋拿出,将煮好的牛腩汤倒入锅中,加入1匙盐、一碗芡汁,适量的香菜末搅拌均匀。

Tips



芡粉碗中倒入适量的冷水搅拌均匀既是芡汁。





【10】盛饭

盛盘,将米饭盛在盘子里。



【11】装盘

将炖好的牛肉铺在米饭上,撒上黑胡椒,烩饭就做好了。

天气冷了,最适合吃一碗烩饭!很温暖的同时也会使这个冬天更温馨!萝卜淡淡的甜味和浓浓的汤汁搭配在一起,满嘴都是温暖和幸福哦!这个冬天在家里,和家人一起做一道萝卜牛肉烩饭吧!

萝卜牛肉烩饭:“我长这个样子!”




看看你都错过了哪些精彩美味吧!

【戳图即可跳转到对应菜谱】












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