秋季要多吃“三瓜”,你知道是哪三种瓜吗?

来源:jkscw-com-cn    发布时间:2019-08-12 20:55:49



天气转凉,

闷热不再,

正是变换饮食好时期。

比如,

西瓜就不适合现在吃了,

秋季要吃瓜,

就吃这三种



“三瓜”如“三宝”

蔬菜“水润王”——冬瓜
蔬菜“真君子”——苦瓜
蔬菜“美人水”——丝瓜


“水润王”
冬瓜



  冬瓜:因为雌雄同株,成熟之际,表面有一层白粉状的东西,看起来像冬天结的白霜故命名为冬瓜。

  冬瓜几乎不含脂肪,含水量高达96%以上,碳水化合物含量很少,热值低,属于清淡性食物。由于它性凉,能清热,利尿通便,故有助于人体清废排毒。



  冬瓜中所含的丙醇二酸,能促使体内的淀粉、糖分转化为热能,而不变成脂肪。经常食用冬瓜能光滑皮肤,保持形体健美。

  肥胖、维生素C缺乏、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者适合多吃冬瓜。服滋补药期间,久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食冬瓜。


“真君子”
苦瓜



  苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。但若与其他食物一起煮、炒,却不会把苦味传给其他食物,故苦瓜有“君子菜”的美名。

  苦瓜在瓜类蔬菜中含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C,每100克苦瓜中含有高达84毫克维生素C,居瓜类之冠。

  苦瓜中还具有一种独特的苦味成分——鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,清热明目、解疲乏。

  适当多吃苦瓜不易上火,还可以有效改善糖尿病症状。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱。不但能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠运动,助消化。



妙方巧去苦味


  将苦瓜和辣椒同炒,可减轻苦味;将苦瓜切成薄片,在上面洒上一些盐渍一会儿,再用水把盐滤掉;也可以把苦瓜切成块,然后煮熟,放进冷水中浸泡,这样苦瓜的苦味也会减少许多。


  提示:苦瓜中含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇不宜吃苦瓜,脾胃虚寒者也建议少吃一点!


“美人水”

丝瓜



  

  丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。

  此外,丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦碱,能调节人体代谢,可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。丝瓜可炒食或烧汤。同鸡蛋合炒,可缓解产后乳汁不通。煮汤食,可用于热病烦渴。

  注意:丝瓜宜现切现做,以免营养成分随汁液流失,在烹调的过程中应注意少加调料,尽量保持清淡,以保留香嫩爽口的特点。



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