羽衣芥藍及甘藍菜葉健康食譜

来源:menugps    发布时间:2019-05-14 20:35:22

羽衣芥藍(Kale)及甘藍菜葉(Collard Green)都是超級健康的蔬菜,屬於十字花科,高纖維且含豐富的礦物質及維生素,尤其是鐵、鈣、錳及維生素A、K、C、B等,養眼又有多量的水分,亦可保護頭髮,特別對女性的頭髮有滋潤保護的效用,加上又有抗氧化,及降低膽固醇、防癌的功能,這2種蔬菜均耐寒、易種植、生長期長,在北美各大超市都很容易購得。


下面介紹的幾款吃法,都是生吃,可盡量保持營養素,但因它們溶於油後,人體易於吸收養分,因此可用橄欖油一起來料理。

(一)甘藍菜葉蘋果雞沙拉(4人份)


材料:

甘藍菜葉5-6片,去梗洗淨,將葉片重疊,捲起切成細條、烤半隻雞切成塊、蘋果3個,洗淨用2個切成顆粒,剩下的1個擠出汁留用、核桃半杯入烤箱內烤10秒鐘去生、橄欖油1/3杯、蜂蜜1湯匙、鹽及胡椒酌量。

做法:

1.將雞塊、甘藍菜葉條及蜜桔片整齊有序地排在一大盤內。

2.把鮮蘋果汁、橄欖油、蜂蜜、鹽及胡椒粉在一碗中調和後淋在甘藍菜葉上。

3.將烤好的核桃撒在甘藍菜葉上,用玻璃紙包好這盤菜,放置15分鐘後,待醬汁浸入甘藍菜葉後即可擺上桌享用。

小叮嚀:

如有空,可將蜜桔剝了皮後,再切成薄片。


(二)羽衣芥藍沙拉(4至6人份)


材料:

挑選羽衣芥藍的嫩葉約5杯洗淨、2杯新鮮的小紫葡萄洗淨、橄欖油1湯匙、覆盆子果(raspberry),芝士一小塊,沙拉醬2湯匙。

做法:

1.將羽衣芥藍葉及紫葡萄排於沙拉碗中。

2.混合橄欖油及覆盆子果沙拉醬於一碗中,淋在羽衣芥藍葉上。

3.沙拉碗用玻璃紙包好後,置於冰箱冰鎮20分鐘後取用,清甜可口。

小叮嚀:

家中如無覆盆子果沙拉醬,可用義大利的Balsamic醋代替。


(三)香蕉羽衣甘藍冰沙


材料:(1人份)

1根香蕉、2杯洗淨切細的羽衣甘藍、半杯無糖豆漿、1湯匙亞麻籽(flax seeds)、1茶匙楓糖漿液。

做法:

將香蕉、甘藍菜葉、豆漿、亞麻籽和楓糖漿液全部放進果汁機打成泥狀,盛出加進冰塊喝,是極佳口味的健康飲料。

小叮嚀:

如無豆漿,可用牛奶代替。

 



协会简介

  中国教育新闻协会是由民间教育组织成立的一个非营利性社会组织。我们致力于向教育工作者和学生提供教育相关的新闻、政策和资讯,使教育被越来越多的人关注和重视。

组织机构

协会会长:待定

名誉会长:待定

内部机构:办公室 新闻部 咨询部

协会宗旨

  我们致力于向教育工作者和学生提供教育相关的新闻、政策和资讯,使教育被越来越多的人关注和重视。我们提供各地的实时新闻资讯和相关政策,让相关教育工作者和学生及时了解并从中受益。