森系干货 | 餐饮开店 你准备好了吗?

来源:szsenxi    发布时间:2019-04-13 20:50:49

    每个人都有一个梦想,那就是自己做老板,大把大把的挣钞票,然而事实并不是你想象的那样,也许你只是看见了一些比较成功的案例,并没有看到天天都有很多老板因为自己错误的决策而变得倾家荡产、后悔不已,所以你想开店成为一名出色的餐厅老板,你开店之前一定要有充足的准备才行,切不可跟风,人云亦云复制别人的开店模式,一定要客观的认识你所要开店要面临的问题,及解决的方法和你所要开的店的发展前景等一系列问题。那么,开店前要做哪些准备呢?


    是呀,开店前要做哪些准备呢?森系小编为大家整理了以下几点,希望对大家有所帮助:



    ◎开店之初可能忽略的问题


    很多开餐饮店的人都是因为一时被热情冲昏了头,所以在开店前最好能够坐下来好好想一想,到底自己有多少资源?另外,开餐饮店并不是大家想象得那么光鲜,除了美丽的店容外,你一天可能有10多个小时必须和肮脏的碗盘。如果不是真心喜欢,最好不要冲动行事。



    ◎开店前的准备


    餐饮店是所有开店类型中变化最多的一款,你可以在餐饮提供的种类上做变化,比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐厅,店里卖的东西都是用大蒜所烹调出来的;另外如小熊森林则是以进口茶为号召,将各种具有养生功效的茶品引进国内,一度为国人带来一阵饮茶热;也可以在装潢上作文章,比如天母就有一家快餐店,以废弃的古老公车来当作装潢,让到此一游者,发思古之幽情;也有人以餐具来作区隔,比如相思李舍咖啡厅强调的就是该店所用的咖啡杯全是系出名门,再加上法式的豪华装潢,以及入门必须先脱鞋的特殊经验,给人一种「不同凡响」的感觉。在尝试开餐饮店之前,建议先坐下来想一想你想开的店与别人有什么不同?如果不同之处愈多,那么恭喜,你已经跨出成功的第一步了。



    ◎如何避免成为短命店


    想避免成为一家短命店必须注意的事情有很多,包括准时开店,不要随便放自己的假休息,因为餐饮店要想存活,最重要的是要保有忠实顾客,如果你店开得有一搭没一搭,客人上门的意愿也会随之大打折扣,久而久之,上门的客人将愈来愈少。



    ◎开店创意延伸


    餐饮店的利润愈来愈薄,光是靠卖咖啡或是简餐,来维持一家店的生计,困难度极高,所以在开店之初,最好能够将咖啡店、餐厅的营业项目做无限的延伸,比如咖啡厅可以兼卖杯子、精品、画作,这些装饰品一方面可以美化空间,另一方面一旦有客人看上眼,还可以带来一些外快,不无小补。


    此外,初期也可以考虑复合店的经营型态,将一半的店面出租给别人,先建立口碑以及客源,等到客源稳定后,再扩大营业。不过采这种型式的餐饮店,必须注意千万不要胡乱凑合,比如一边卖咖啡,另一边租给别人冲洗相片,就是很不当的选择,除非你是以冲洗照片为主业,卖咖啡则是纯赚外快,这样咖啡正好可以卖给等待的人冲洗照片的客人,但是必须注意的是,这类咖啡店的售价不能标的太高,必须以量取胜。



    看了以上四点,你对开店前的准备是不是有一个清晰的认识了呢?是不是要重新归化一下你的开店行程,为自己的店开店前做好充足的准备,为自己成为一个出色的餐厅老板打下坚实的基础呢?如果你再开店前或者开店中遇到什么问题,你都可以来咨询你餐饮品牌策划顾问——苏州森系餐饮管理有限公司。加入森系,用个性为自己在餐饮行业打下自己的一片小天地。



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