普洱茶以独特的口感、诱人的色泽,赢得不少爱茶人士的青睐。普洱茶历史悠久,所以有人说:“普洱茶醇厚的口感,来源于长期的积淀。”正是这样,喜欢普洱的人,喜欢品鉴普洱的人越来越多,但是很少有人知道,普洱神秘的前世今生。
又称“古董茶”,一般指清末到解放初期,也就是50年代中后期之前,私人商号出品的普洱茶。以圆茶为主,一般七饼一桶,一饼350克,外用竹罄包装,有制茶商号标志在竹罄顶面。
典型代表:宋聘号、福元昌号、同庆号、。宋聘号:红标宋聘。同庆号:双狮同庆。
公私合营时期也就是在50年代到60年代末期,被我们称之为“印级茶”时期。其实在40年代初便有了印级茶,那时候的印级茶大多没有纸包装,典型代表就是鼎鼎大名的无纸红印。
在此之后,正式在生产的茶饼用印有“茶”字的茶纸包装,每筒装七饼,每饼皆用纸包装即为印级茶。
典型代表人物:无纸红印、大红印、红印铁饼、蓝印铁饼等。50年代无纸红印、60年代蓝印铁饼。
形状茶是指七子饼茶、砖茶、沱茶、散茶。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,然则现在的普洱茶,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分,没有这么明晰的等级差别了。
饼茶有大有小,通常所指的七子饼茶。标准的七子饼都是357克,这跟这批茶当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前,这种标准的茶依然占大多数。
砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶),顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。
散茶是指制茶过程中未经紧压成型,茶叶的形状为散条型的普洱茶,它有用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
普洱散茶是制茶过程保持了茶叶条索的自然形状的各种散状茶。普洱散茶按照质量的高低不同,还分为若干的等级。
一般来说,散茶茶叶的嫩度越高品质越好。
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