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“九吉公”历史,你知道吗?

  • 发表时间:2019-01-30 12:23:44

相传, 明朝 朱元璋的养子开国大将沐英,镇守云南,上书皇帝开展 “戍卫屯田”制度。由于云南当地盛产甘蔗世代熬糖,而糖又是战略管控物资,所以沐英让军队种植甘蔗熬糖储备。当时军队里一个姓吉的千户,掌握了甘蔗种植和熬糖技术。


吉姓千户 后来把种植甘蔗和熬糖技术就传给了自己的后人。由于当时云南边疆的囤民政策,吉姓后人便定居云南,并以熬糖为生,世代传承着这种手工的古老技艺。


明朝灭亡,清朝统治开始,吉姓家族仍然居于云南。直到 乾隆 52年,安南叛乱扰及云南。吉姓家族为躲避战乱,居家搬迁往广州,仍以熬糖为业。


由于吉氏熬制的红糖独具特色,所以受到了当地人们的喜爱。但是熬糖工艺复杂,一天只能熬九斤糖,人们就叫他“九斤公”。由于“斤”与“吉”发音差不多,而他又姓吉,所以就叫他 “九吉公” 了,据传当年两广总督福康安,给乾隆皇帝的寿礼中就有九吉公红糖。



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