汽车刚诞生时，公路设施不完善，驾车旅行堪称冒险。米其林通过制造驾车旅行的小册子来推广轮胎，这就是最早的《米其林指南》。
1900 版《米其林指南》
1931年创始人将手册改名为《米其林红色指南》，集中发布餐馆和住宿内容，且餐馆首次采用3个星级的评级系统。
“客观中立第三方”的立场，使米其林星级餐厅评级的公正性和可信度得到餐饮界认可，很快成为最权威的评级制度，并一直延续至今。
如今的《米其林红色指南》
位于法国的I’auberge du celler是一家标准的三星级米其林餐厅，到餐厅就餐需提前半个月预约位置。
Clément曾在I’auberge du celler米其林餐厅担任大厨，目前来北京开设了自己的米其林级餐厅park side。
如今， Clément经营自己的餐厅也会用这些来要求自己，特别是在食材存储方面始终坚持一丝不苟。
他选择卡萨帝云珍冰箱来存放食材，因其“细胞级”保鲜及干湿分储科技完美的解决了食材的保鲜难题。
