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春季来了，天气慢慢变暖，趁着这春光明媚的时节，去户外享受个阳光午餐吧！食物不用很复杂，西式的可以考虑三明治、火腿、色拉，中式的可以考虑卤味、小菜，水果……吃货们赶快准备起来~
春光明媚、风和日丽，野餐的好时节即将到来，推荐一些方便野餐时携带（装在饭盒里）的菜谱，赶快来定制你的野餐菜单吧！
【金枪鱼芝士饭团】
用料：
米饭
芝士
金枪鱼沙拉酱
鸡蛋
海苔
做法：
1、锅里加水，鸡蛋洗净外皮后放入锅内，锅里的水烧开后关火闷7-8分钟；
2、煮好的鸡蛋捞出用凉水浸泡一会，剥去皮；
3、用勺子将蛋黄压碎，蛋清用手掰成小块；
4、芝士切成小块；
5、再放入一大勺金枪鱼沙拉酱；
6、同鸡蛋拌匀；
7、双手带上一次性塑料手套，取适量的米饭团成饼状；
8、；
9、再取适量的米饭将金枪鱼沙拉酱完全盖上，团成饭团；
10、用手将团好的饭团整理成三角形；
11、用海苔贴在饭团上即可。
小贴士：
1、米饭焖好再放至微温再用来做饭团最好；
2、可以在米饭里根据自己的口味添加些果醋或者日式的寿司醋来调味；
3、如果有饭团模具，就更方便。如果没有，用手来团也是不错的；
4、饭团的形状不拘于三角形，根据自己的喜好来选择形状就好。
【鲜虾蛋卷】
把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。妈妈们可以试一下，尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，非常提鲜。
用料1 (材料)：
大虾 15只
笨鸡蛋 4个
胡萝卜 一小块
盐
黑胡椒粉
面粉
水
用料2 (虾油)：
去掉的虾仁的虾壳 15只
油 200ml左右
做法1 (鲜虾蛋卷 2人份)：
1、胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；
2、加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液；
3、稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊（面粉+水拌成面糊），如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。
做法2 (炸虾油)：
1、把虾壳清洗几遍，洗掉虾头里的污浊物，沥净水份。锅里倒入油，加入虾壳，中小火；
2、炸至虾头变红变脆。捞出沥去油即可。炸过的虾头酥脆美味，加点盐即可食用。剩余的虾油，凉后用茶包过滤一下，装瓶冷藏，第二天就会变得非常红。可以用于凉拌菜，炒菜等，很提味。
【摩卡双色饼干】
一款黄油用量相对较低的饼干，因而具有硬脆的口感。这款饼干不易碎，非常适合携带，浓郁的巧克力与咖啡味道混合，美味又提神，超级适合作为出游的随身小点心或者办公室零食哦~
用料：
低筋面粉
120克
黄油
40克
黑巧克力
35克
纯速溶咖啡粉
1小勺（5ml）
鸡蛋
30克（全蛋液）
细砂糖
40克
盐
1/8小勺（0.625ml）
热水
1小勺（5ml）
做法：
1、黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅；
2、分3次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次；
3、加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈，不出现油蛋分离的情况；
4、低筋面粉筛入打发好的黄油里；
5、用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团；
6、将面团平均分为两份，分别装在不同的碗里；
7、1小勺纯速溶咖啡粉加入1小勺热水，搅拌至溶解，成为咖啡液。将咖啡液加入到1份面团里；
8、用橡皮刮刀边压边拌，使咖啡液和面糊完全混合，成为咖啡色的面团；
9、另一方面，将黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力受热溶化成液态。将溶化的黑巧克力加入到另一份面团里；
10、同样用橡皮刮刀边压边拌，使巧克力和面团完全混合，成为巧克力色的面团；
11、如此，得到了一个咖啡面团和一个巧克力面团；
12、将咖啡面团放在保鲜袋上，用擀面杖擀开成为长方形（因为面团很软，垫保鲜袋可以方便将面团拿起来）；
13、将巧克力面团也放在保鲜袋上擀开成为和咖啡面团大小差不多的长方形。在面团表面刷一层全蛋液作为粘合剂；
14、将咖啡面团连同保鲜袋一起提起来，倒扣在巧克力面团上，使两者紧密粘合。将咖啡面团背面的保鲜袋撕去；
15、将面团卷起来；
16、卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直到面团变得坚硬；
17、冻硬的面团，用刀切成厚为0.3cm的片；
18、将切好的面团摆在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到咖啡色部分颜色略为变深即可出炉。
小贴士：
1、饼干的整形过程很简单，这个整形的方法在我以前的博文“饼干基础整形法”里也曾介绍过。虽然简单，但要整形得漂亮也并非易事。两个颜色的面团要擀得大小一致，尽量擀成方形，卷的时候尽量卷紧；
2、咖啡面团比较软，如果室温较高难以操作，可以将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得硬一些再操作。相反，巧克力面团拌好以后，很容易变干变硬，如果变得太硬擀的时候开裂，可以将手掌压在面团上，让手的温度使面团变软。
【鸡蛋沙拉三明治】
用料：
全麦吐司
2-3片
鸡蛋
2个
洋葱
1/4个（小个的）
芹菜
1到半根
沙拉酱
1大匙
盐
少许
胡椒粉
少许
做法：
1、准备几片全麦土司。可以用平底锅或烤箱烘烤一下使外皮酥脆；
2、准备2个鸡蛋，放入小锅煮熟；
3、小锅人水开后，放入芹菜段焯烫，然后取出；
4、在准备一点洋葱，将洋葱和焯好的芹菜都切成碎末；
5、鸡蛋煮好后切碎放入容器；
6、在放入洋葱碎和芹菜碎，加入沙拉酱，少许盐和胡椒粉拌均；
7、拌均后鸡蛋沙拉就做好了；
8、还可以在切一点小黄瓜片夹在三明治里，吃起来清香味十足；
9、取一片土司铺上一层鸡蛋沙拉，再铺一层小黄瓜片，在铺一层沙拉，最后盖上另一片土司，改刀切成自己喜欢的形状即可。
【红糖小锅盔】
用料：
面粉
10克，馅
红糖
40克，馅
温水
100克
酵母
1/2TSP+1/4TSP
熟油
10克
做法：
1、温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大；
2、红糖加面粉混合均匀；
3、发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂；
4、取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅；
5、像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼；
6、锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖；
7、中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。
小贴士：
1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟；
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1；
3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来；
4、火不能大，否则面饼不易发起来；
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
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